자색고구마 효능 먹는법 자색고구마칩 만드는법
자색고구마 효능 먹는법 자색고구마칩 만드는법에 대해 포스팅하겠습니다. 고구마 중 자색고구마는 색 부터 자주색을 하고 있어 신비로워 보이는 음식입니다. 어떤 효능과 먹는법이 있는지, 자색고구마칩을 만드는 법까지 알아보겠습니다.
1. 자색고구마
자색고구마는 보라색을 띠고 있는 고구마입니다. 생으로 먹으면 서걱거려 식감이 별로 좋지 않습니다. 삶으면 부드럽지만 밤고구마나 호박 고구마보다 단맛이 적어 맛은 떨어집니다. 그래서 주스로 마시기도 하고, 빵 또는 과자를 만들 때 식용색소로도 사용되기도 합니다.
자색고구마가 유명해진 것은 웰빙 바람이 불면서 건강에 대한 관심도가 높아졌기 때문입니다. 자색고구마의 보라색은 항산화 물질로써 건강에 매우 좋고 삶아 먹으면 비위를 좋게 하고 얼굴 안색을 좋게 하는 효능이 있습니다. 일반 고구마에 비해 섬유질, 비타민, 무기질, 단백질과 같은 영양 성분이 더 많고 따뜻한 성질의 식품이어서 비장을 좋게 하고 몸의 진액을 만들어주는 음식입니다. 고구마 효능에 대한 궁금한 내용은 아래 링크를 통해 확인해 볼 수 있습니다.
2. 자색고구마 효능
2.1 당뇨 예방
당뇨병이 있다면 음식을 가려먹어야 하고 혈당에 항상 신경 써야 합니다. 당 관리를 해야 한다면 혈당지수(GI)가 낮은 음식이 좋습니다. 자색고구마의 당지수는 일반 고구마보다 더 낮기 때문에 혈당을 급격하게 상승시키지 않고 서서히 올리기 때문에 당뇨 예방에 좋습니다.
2.2 혈관 개선
체내에 노폐물이 쌓이면 혈관이 깨끗하지 못하여 혈압이 높아질 수 있습니다. 혈압이 높으면 뇌졸중이나 고혈압과 같은 뇌 심혈관질환 위험에 노출될 수 있습니다. 자색고구마에 함유되어 있는 칼륨과 폴리페놀 성분은 혈관개선에 효과적입니다. 칼륨은 몸속 노폐물을 제거하여 혈압을 내려주어 고혈압 예방에 좋습니다. 또한 폴리페놀은 유해산소로부터 세포가 손상되는 것을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관 건강에 효능이 있습니다.
3.3 다이어트 및 변비
자색고구마에는 식이섬유가 풍부하게 들어있고 열량도 낮아 다이어트에 도움 됩니다. 자색고구마의 식이섬유는 일반 고구마에 비해 약 30% 정도 더 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유로 인해 적은 양을 섭취해도 금방 배가 부르기 때문에 식사량을 조절할 수 있어 자색고구마를 식사 대용으로 이용하면 효과적으로 살을 뺄 수 있습니다.
고구마를 잘라보면 하얀 진액이 보이는데 이것은 얄라핀(jalapin)성분입니다. 이 성분은 소화기에서 흡수되지 않고 대장에서 변이 밖으로 매끄럽게 잘나가도록 청소해 주어 대장암 예방 및 변비 개선에도 탁월한 효능이 있습니다.
3.4 암 예방 및 간 건강
자색고구마에는 안토시아닌 성분이 크린베리보다 약 25배나 더 함유되어 있습니다. 안토시아닌은 정상세포를 파괴하는 활성산소를 중화시킵니다. 노폐물이 혈관 내에 쌓이는 것을 막아주고, 강력한 항산화 효과로 암을 일으킬 수 있는 발암물질을 억제하므로 암 예방 효능이 있습니다.
또한 몸속 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 숙취를 유발하는 알데하이드를 분해하여 간의 피로를 풀어주고 간 기능을 좋게 하여 지방간이나 알코올성 간질환을 개선하는 데 도움 되는 식품입니다. 이러한 안토시아닌 성분은 열에 약하므로 효과적으로 섭취하기 위해서는 익힌 것보다 생으로 먹는 것이 더 효과적인 방법입니다.
3. 자색고구마 먹는법
자색고구마 먹는 법은 생으로 먹거나 삶아먹어도 됩니다. 저의 경우는 건강 생각해서 가끔 먹는데 맛이 별로여서 찌거나 구워 먹지 않고 깍두기 김치로 만들거나 꿀을 첨가하여 주스로 만들어 먹기도 합니다. 간식으로는 자색고구마칩을 만들면 되는데요. 그 방법을 소개해 보겠습니다.
3.1 자색고구마칩 만드는법
- 자색고구마를 깨끗이 세척하여 껍질을 벗겨냅니다.
- 껍질 벗긴 고구마에 남아있는 물기는 키친타월로 남김없이 수분을 제거합니다.
- 채칼이나 칼을 이용하여 얇게 편으로 썰어 줍니다. 이때도 남아있는 수분이 있다면 제거합니다.
- 전자레인지용 넓은 접시에 하나씩 놓고 서로 붙지 않도록 간격을 띄워 줍니다.
- 전자레인지에 넣고 약 1분 40초 정도 돌리면 자색고구마칩이 완성됩니다. 두께에 따라 다를 수 있으므로 건조 상태를 확인하여 더 돌려주면 됩니다.
- 기호에 따라 꿀이나 차와 함께 드시면 됩니다.
이상으로 자색고구마 효능 먹는법 자색고구마칩 만드는법에 관한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다.
