연근조림 레시피 새우와 오징어를 넣으면 더 맛있어요
연근조림은 비타민 C가 풍부한 연근을 활용한 건강한 반찬으로, 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 이 포스팅에서는 연근조림 레시피와 영양 정보를 자세히 소개하여, 여러분의 식탁에 건강한 변화를 가져올 수 있도록 돕겠습니다.
연근조림 영양 성분
연근은 저칼로리 식품으로, 비타민 C와 철분이 풍부합니다. 주요 영양 성분은 다음과 같습니다
- 비타민 C: 68.40mg
- 철분: 1.53mg
- 칼로리: 60kcal (1인분)
- 식이섬유: 2.90g
- 칼륨: 567.00mg
- 칼슘: 44.30mg
연근은 다이어트에 적합하며, 비타민 C가 면역력 강화에 도움을 줍니다.
연근조림 효능
- 다이어트: 낮은 칼로리와 높은 식이섬유 함량으로 포만감을 주어 다이어트에 효과적입니다.
- 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
- 소화 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
- 칼로리: 1인분 기준 60g은 60kcal입니다.
연근조림 만드는 법
1. 요리재료(2인분 기준)
- 주재료
- 연근 120g
- 간장 1큰술(15ml)+1/2작은술(2ml)
- 부재료
- 식초 1/2큰술 (7ml)
- 양념
- 간장 2큰술 (30ml)
- 물엿 1큰술 (10g)
- 설탕 1큰술 (10g)
- 식용유 1/2큰술 (7ml)
- 참기름 1/2작은술 (2ml)
- 통깨 1/2작은술 (2g)
2. 요리과정
연근의 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬 후, 냄비에 물 1컵(200ml)과 식초, 연근을 넣고 연근이 반쯤 익을 때까지 데칩니다. 생 연근은 하얀색인데, 익으면서 약간 투명해지고 색이 밝아집니다.
일반적으로 연근을 데치는 데는 약 5~7분 정도 소요됩니다. 부드러운 식감을 원하면 좀 더 데치면 됩니다. 데친 후 꺼내서 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 식초로 데치면 아린 맛이 사라지고 조리 시간이 단축됩니다.
이후 냄비에 물 1컵(200ml)과 양념 재료, 연근을 넣고 조립니다. 중불에서 국물이 거의 없어질 때까지 조립니다. 10분 정도 지나면 국물이 거의 없어진 것을 확인할 수 있습니다.
만약 국물이 너무 빨리 줄어든다면 불을 약하게 줄이고, 반대로 국물이 너무 많다면 뚜껑을 열고 조리면 됩니다. 조린 후 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 잘 섞습니다.
연근조림 변형 레시피
- 매운 연근조림: 고추가루를 추가하여 매운 맛을 더할 수 있습니다.
- 해물 연근조림: 새우나 오징어를 추가하여 해물 맛을 더할 수 있습니다.
연근조림 유통기한
연근조림은 만든 후 1주일까지 냉장 보관은 괜찮습니다. 만일 더 오래 놔두고 먹어야 한다면 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
마치며
연근조림은 간단하면서도 건강한 반찬으로, 비타민 C와 철분을 보충할 수 있는 좋은 방법입니다. 다양한 변형 레시피로 즐길 수 있습니다.
